By Stefan Landfried

ISBN-10: 3668136114

ISBN-13: 9783668136113

Studienarbeit aus dem Jahr 2016 im Fachbereich BWL - Unternehmensführung, administration, service provider, observe: 1,0, AKAD collage, ehem. AKAD Fachhochschule Stuttgart, Veranstaltung: SQF sixty one, Sprache: Deutsch, summary: Bereits seit Jahrzehnten stehen Unternehmen gleicher Branchen laufend im gegenseitigen Wettbewerbskampf. Dieses challenge ist ein dauerhafter Bestandteil in der Wirtschaft, wenn guy nicht das Glück einer Monopolstellung besitzt. Dieses ist im Fall eines eating places schwer möglich. Um am Markt bestehen zu können, gibt es viele Methoden um sich von der Konkurrenz abzuheben, welche sich z. B. in der Qualität, Zusatzleistungen, oder dem Verkaufspreis abzeichnen können.

Um sich als eating place am Markt bewähren zu können, ist ein hoher Grad an Qualitätsbewusstsein und dessen Umsetzung in allen Unternehmensbereichen eine der wichtigsten Stellschrauben. Hierunter zählt primär die Servicequalität, welche der Kunde direkt erlebt. Ein eating place gehört zu dem Bereich der Dienstleistungsunternehmen. Somit gehört es zu dessen Aufgabe, die Kunden durch seine Leistungen quantitativ und qualitativ zu überzeugen. Gelingt diesem das Unterfangen nicht, steigt die Kundenkritik und Kundenunzufriedenheit. Als Folge resultiert die Abnahme der Stammkunden sowie eine detrimental Mund zu Mund Propaganda, welches zu einem challenge auf längere Sicht wird, wenn das eating place aufgrund seiner Lage nicht primär von zufälliger Laufkundschaft profitiert.

Um den aktuellen Stand der Servicequalität im eating place prüfen zu können, wäre die interne Überprüfung ein mögliches tool. Dieses ist jedoch mit drei Problemen behaftet, zum ersten die Subjektivität des internen Betrachters, zweitens die Betriebsblindheit welche sich im Laufe der Zeit einschleicht und als letztes challenge, dass das own sich auf die Überwachung bzw. Kontrolle einstellt und sich somit verstellen kann. Diesem kann durch den Einsatz von verdeckten Testern, im Rahmen des Mystery-Shoppings, entgegengewirkt werden und aus diesem Grund in dieser Arbeit näher betrachtet wird. Auf dessen foundation können Maßnahmen zur Verbesserung und Steigerung der Servicequalität abgeleitet werden.

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by Kenneth
4.2

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